静かに、そして穏やかに新年を迎えようとしています。この冬眠期間中に「新年、新しい自分」という物語は間違っているように感じます。 抱負は諦めた一方で、のんびりと整理整頓したい気持ちが湧いてきました。ありがたいことに、外はどんよりと曇っているので、落ち着いたプレイリストをかけて、お気に入りのキャンドルに火を灯し、刻一刻と近づいてくる春の大掃除に向けて、片付けをする時間がたくさんあります。
次にやることは食料庫の整理です。これからの数ヶ月間、食料をしっかりストックして、空っぽにすることです。これからの数ヶ月は家で過ごす時間が増え、時間に余裕ができるので、私と同じように料理やお菓子作りを一から始める方も多いでしょう。ですから、食料庫のストックはますます重要になります。TikTokでは、ガラス瓶やラベルメーカーが完璧なパントリーの鍵だと言っているかもしれませんが、私たちにとって重要なのは見た目の美しさではなく、これからの数ヶ月間に必要な実用的な必需品です。
食料貯蔵庫の準備
始める前に、まずは周りの空間をきれいに掃除しましょう。食料庫やキッチンの食器棚など、どちらにしても、中身を空にして、よく磨いてください。
過去1年間使っていないものは捨てましょう。12ヶ月間使っていないものは、今後数週間、数か月間も使わない可能性が高いでしょう。また、「消費期限」が切れたものも捨てましょう。賞味期限は曖昧な場合が多いので、目と鼻で判断し、使えるものは捨てないようにしましょう。賞味期限内であっても、料理に使わない場合は寄付しましょう。
食料庫の必需品
料理好きの私たちは、多くの料理の基本となる定番の食材について考えてみましたが、食材で溢れかえる食器棚を作る必要はありません。もちろん、特に料理に使うのが得意な食材や、よく使う食材を追加することもできますが、以下のリストは季節ごとの料理に最適な食材のストックのベースとなるでしょう。記事の最後には、美しい買い物リストもダウンロードできます。
オイルとビネガー
手頃な価格で入手できる最高品質のエクストラバージンオリーブオイル、菜種油、ごま油、ココナッツオイル、バルサミコ酢、赤ワインビネガー、白ワインビネガーなどの中性食用油。
ハーブとスパイス
ベイリーフ、黒胡椒、カイエンペッパー、チリフレーク、五香粉、シナモン、クミン、カレーペースト、カレー粉、フェンネルシード、ガラムマサラ、ニンニク顆粒、マスタードパウダー、ナツメグ、オレガノ、海塩フレーク、スモークパプリカ、タイム、ターメリック。
缶と瓶
お気に入りの良質のパスタソース、トマトピューレ、刻んだトマト、チキン、野菜、牛肉のストックポット、缶詰の魚（ツナ、サーモン、イワシ、アンチョビを保管しています）、ココナッツミルク、ベイクドビーンズ、缶詰のフルーツ。
パスタ、穀物、豆類
長粒白米、バスマティ米、キヌア、乾燥スパゲッティ、乾燥パスタ、インゲン豆、バタービーンズ、ひよこ豆（乾燥または缶詰からお好みのものを選択できます）、乾燥レンズ豆、パン粉、麺類。
保存食とピクルス
フルーツジャム、クラブアップルやセージなどの肉用の風味豊かなゼリー、レッドカラントやミント、オリーブ、ケッパー、塩漬けレモン、キムチ、玉ねぎのピクルスやコルニッション。
調味料とソース
ディジョンマスタード、イングリッシュマスタード、マヨネーズ（できるだけ高品質のものを購入してください）、ケチャップ、シラチャソース、バーベキューソース、醤油、ウスターソース、魚醤、ハリッサ。
ベーキング
薄力粉、ベーキングパウダー入り小麦粉、コーンフラワー、乾燥活性酵母、ベーキングパウダー、バニラエキス（エッセンスは避けてください）、ライトブラウンシュガー、粉砂糖、オートミール、レーズン、お好みのドライフルーツ、ココアパウダー、チョコレートチップ（私はダークチョコレートとミルクチョコレートが好きです）。
ナッツ
クルミ、ピーカンナッツ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーナッツバター、アーモンドバター。
甘味料
蜂蜜、グラニュー糖、上白糖、メープルシロップ、ゴールデンシロップ。
冷凍庫
ラルドンまたはベーコンビット、チーズの皮（スープやリゾットに最適）、鶏の骨（ストックを作る準備ができるまで）、スムージーやデザート用の冷凍フルーツ、冷凍野菜（豆とほうれん草は必須）、製氷皿で冷凍したストック、冷凍したみじん切りの玉ねぎとニンニク（時間の節約！）、お子様のお茶や大人のサンドイッチ用のフィッシュフィンガー。
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たくさんに見えるかもしれませんが、ほとんどのものはもうお持ちだと思います。もしそうでなくても、必要な食材に合わせて少しずつ食料庫を増やしていけばいいんです。大きなお店に行く必要はありません。食料庫を増やす私たちのお気に入りの方法の一つは、友達と協力することです。私は秋に作ったクラブアップルゼリーを友達と交換します。中にはキムチ（私は作ったことがないのですが）やスロージンが得意な友達もいます。スロージンは食料庫の定番ではありませんが、決して無駄になりません！ 食料庫に彩りを添える手作りのおやつを交換するほど素晴らしいことはありません。
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