旬の食材 | ルバーブとアーモンドのケーキ

食や食のトレンドは絶えず生まれ、それぞれが盛んに報道されますが、多くの場合、生まれたのと同じくらい早く忘れ去られてしまいます。しかし、時代を超えて愛され続けてきた食習慣が一つあります。それは、Coco & Wolfが誇りを持って提唱する「旬の食材を使った食」です。 

旬の食材 | その理由

旬の食材を食べることに、嫌悪感を抱かない理由はほとんどありません。食卓に早く届く食材は、より新鮮で栄養価が高く、フードマイルが短いため地球にも優しく、地元の生産者や農家を支え、お財布にも優しいのです。まさに理想的な食材です。自然の営みや成長のパターンに触れ、季節感を理解することは、素晴らしい学びの旅でもあります。地元の農産物直売所で、これまで料理にも食べたこともなかった野菜が、すっかりお気に入りになり、旬の果物は、旬ではないものより何百倍も美味しく感じられます。 

旬の食材 | レシピ

今日は、畑で採れたルバーブを使った、私たちのお気に入りの季節のレシピをご紹介します。ちょうど旬を迎えたばかりで、とても簡単に手に入ります。このケーキは、大切な人たちと楽しむガーデンパーティーにぴったりの、甘くて美味しい一品です。作ってみたら、ぜひ感想をお聞かせくださいね！

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